疫情當前，緩解不安的最有效方式是什么呢？對于居家隔離的人來說，大概就是將冰箱塞滿食物。
其實大家完全不必恐慌，政府已經提前備足生活物資和農產品，確保市民能夠正常生活。正常開業的菜市場證明了這一點。
我想，這才是疫情當中最有安全感的事。
相信很多人有這樣的習慣，當壓力來臨時，就去逛逛菜市場解壓。豆瓣有一個“菜市場愛好者”小組，這里是菜市場愛好者的聚集地，對他們來說逛菜市場跟讀書觀影一樣，是日常生活里的小樂趣。
有人熱衷于逛遍世界各地的菜市場，每個新集市都留下了她打卡的痕跡，有人關注家附近的菜市場，在跟菜場阿姨阿伯的討價還價中獲得一絲成功的愉悅。
1、菜市場的進化
有這么幾個菜市場，做到了實用性與觀賞性并存，他們區別于傳統社區菜場，進化為規模龐大，產業綜合的超級市場，也是豆瓣小組里，常常被提到的幾個國際菜場。
「Eataly」拉斯維加斯店 ?Roland Halbe
首先提名意大利的「Eataly」，自2007年開業以來，每一家門店都是爆滿的狀態，“餐廳+超市”的運營模式是它主打的運營模式，顧客可以挑選食材帶回家料理，也可以在現場交給廚師烹飪。
「Eataly」的門店設計“千店千面”，各家門店都有自己的裝修風格，都靈店由當地舊建筑改造而來，重現了舊時的街頭菜場場景。拉斯維加斯店位于“Park MGM”酒店入口，模仿了車站空間的布局，不必奔赴意大利，來到這里就能享受最正宗的意大利美食，感受意大利文化，是「Eataly」的王牌特色。
拱廊市場 ?Nico Saieh
如果你想在一家菜場里就能品嘗世界各地的美食，荷蘭鹿特丹的拱廊市場能滿足你。它是荷蘭的“城市地標”，也是荷蘭第一座全封閉的室內集市。
菜場整體呈馬蹄形，外立面采用灰色天然石材，內部的拱形空間印著阿諾·柯嫩（Arno Coenen）和艾莉森·羅斯克姆（Iris Roskam）專門為其創作的藝術作壁畫“豐饒之角”，描繪了水果蔬菜等農產品以及教堂塔樓。壁畫可以透過菜場前后兩側巨大的玻璃幕墻對外展示，每當華燈初上，內部的燈光將它照亮，這里便成為夜幕下最絢麗的存在。
拱廊市場 ?Roland Halbe
同樣帶有斑斕色彩的，還有改造后的西班牙圣卡特納市場。這座菜場被一個由鋼條木材組構而成的彩色屋頂賦予了新的靈魂，動感的曲線打破舊城的消極與灰暗，這座城市也因為它更加鮮活了起來。
不僅外表奪人眼球 ，內里也暗藏乾坤。據內行人介紹，菜場里能找到不少珍奇食材，比如意大利軟水牛鮮奶酪 ( Burrata ) 、八年陳釀的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon ) 葡萄酒醋等，逛菜場就像淘金，不知何時就能發現驚喜。
2、菜場就是生活場
現在有了干凈的超市和便利的線上買菜APP，菜市場好像變成了遙遠的回憶。有的人說，菜市場將會消失。
但近幾年，隨著復古懷舊潮流的興起，國內菜市場重新燃起一小波熱度，比如蘇州雙塔菜市場的改造，上海烏中市集和PRADA的合作等。改頭換面的菜市場在網上擁有不小的人氣，那么在當地，他們的風評又是如何呢？
讓深圳華僑城綜合市場告訴我們答案吧。
改造前的菜市場 ?ParticlePlus
綜合市場于1993年投入使用，承擔了周圍近兩萬居民的日常用品的供應，陪伴著華僑城居民走過二十多年的日夜。這里的瓜果蔬菜物美價廉，有人為了買到好質量的粉藕，不惜從羅湖趕來，可見它在人們心中的地位。
2019年奧雅設計獲得深圳華僑城綜合市場升級改造工程的中標權，要將這個老菜場進行因地制宜的轉型升級。
改造后的菜市場一隅 ?ParticlePlus
經過前期調研，設計師歸納出菜市場的四大硬傷：品牌形象缺失，業態功能保守，消費場景消極，環境設施老舊。混亂的流線規劃，雜亂的攤位臺面和整潔的超市形成鮮明對比，這也是很多年輕人不愿踏入菜市場的原因。
針對這些老大難問題，奧雅設計提出“菜場，就是生活場”的設計理念，延續菜市場的人間煙火氣的同時提升購物體驗，從而吸引更多消費人群，給予周圍市民驚喜。
3、改造開始
本次改造設計師從日常所見的食物中提取了紅、黃、藍、綠四色作為市場的主色調，對菜市場內部重新布局。
鮮艷的標識 ?ParticlePlus
首先，設計師梳理了菜市場原有攤位，劃分出食品、鮮肉、水產及蔬菜等四大片區，在不同入口處設置區域標識，營造積極的消費場景。
副食品區 ?ParticlePlus
入口區域是副食品區，設計師采用亮黃色作為主題色彩，提升了中島的活力。攤位定制了擺貨架和玻璃貨柜，貨品一覽無余，更方便人們挑選。貨柜下設置了一圈同色的扶手，人性化的同時不失設計性。
鮮肉區 ?ParticlePlus
改造前的鮮肉區燈光不足，設施老舊。根據攤主們的需求，改造后的鮮肉區運用紅色劃分區域，設置了相應的攤位燈和日光燈，增加了更穩當的案板，提升攤位整體配置。
蔬菜區 ?ParticlePlus
水產區與蔬菜區位于菜市場不同方向的天井區域，設計師以藍色和綠色作為兩區域的主題色，通過定制魚缸和采購標準菜籃等方式，著重改造了臺面雜亂的問題。
充滿活力的菜市場 ?ParticlePlus
最有趣的一點是，設計師以每位攤主的名字作為招牌名，結合區域的主題色設置了不同風格的店鋪招牌，店主的形象不再是模糊的“菜場阿姨”、“魚販大叔”，而是更為鮮活的“楊師傅”、“羅老板”，市場氛圍變得更加親切。
改造后的華僑城綜合市場不僅沒有失去原有的生活氣息，充滿活力的場景吸引了更多年輕人前來打卡。
4、菜市場不該消失
都說要了解一座城市，可以從逛當地菜市場開始。自帶煙火氣的菜市場，承載著本地人的生活痕跡。深圳作為一座新興城市，一度被認為只會搞錢，缺少人情味。追求效率的深圳人更熱衷線上買菜，如果說菜市場會在這消失，似乎也不奇怪。
但只要你認真逛過深圳的菜市場，一定不會再有這樣的想法。
也許在你的童年里，去一趟菜市場并不是多么愉快的事情。為了買到最新鮮的蔬菜，周末的賴床計劃總會被父母打亂；再怎么躲避地板的爛葉泥巴和魚蝦濺起的水花，心愛的鞋子還是會留下污漬。
或許你沒有發現，身邊的菜市場早已煥然一新。
根據深圳發布的報道顯示，深圳全面實施了農貿市場改造升級和綜合治理工程，截至2021年6月30日，深圳市現有321家農貿市場，累計改造完成281家。
上川市場 ?ParticlePlus
寶安上川市場也經歷了相同的改造工程。這里加強了環境衛生的整治，設立公平秤解決缺斤短兩的問題，建立了食品安全追溯信用管理系統，明確食品來源，讓市民吃得放心。
完成改造后的它不改往日的熱鬧，絡繹不絕的除了攤戶和顧客的討價還價外，還有“微信收款...”的清脆通知。不僅老客喜歡來，年輕人們也注意到了這個煥然新生的市場。
海貨老板的墨寶 ?ParticlePlus
在菜市場待了十幾年的海貨老板有書法的習慣，喜歡在閑暇之余揮灑幾筆，不知不覺墻上貼滿了他的墨寶，市場改造完成后他沒有停下這個愛好，墻上的作品仍在不斷更新。
菜市場的升級改造，沒有改變其人情味的內涵，你依舊可以迷失在一聲聲的“靚女”“靚仔”中，買菜可以從挑選食材開始，到攤主幫你加工結束。
如果你已經很久沒光顧菜市場，那么待疫情結束，不妨到最近的菜市場擁抱春天的煙火氣吧。
內容轉載自“粒子普拉斯ParticlePlus”
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